Bar à pintxos — cocktail & apéritif dînatoire au Pays Basque

Le bar à pintxos, c’est l’âme de la convivialité basque posée sur votre table : une enfilade de petites bouchées à piquer, à partager, à commenter un verre à la main. Chez Traiteur Ascain, le chef Xabier Etxebarria en a fait une signature. Pour un cocktail d’entreprise, un vin d’honneur ou un apéritif dînatoire entre proches, nous montons un comptoir de pintxos généreux et coloré, ancré dans le terroir du Sud Pays Basque, d’Ascain à Saint-Jean-de-Luz, Ciboure, Hendaye ou Bidart.

Cette prestation fait partie de notre offre cocktail & apéritif dînatoire. Le bar à pintxos peut la composer entièrement ou venir compléter un buffet plus large.

Qu’est-ce qu’un bar à pintxos, version Traiteur Ascain

Le pintxo (prononcez « pintcho ») est la tapa du Pays Basque : une petite bouchée souvent piquée d’un pic en bois, dressée sur une tranche de pain ou servie en verrine. À San Sebastián, on va de bar en bar pour les déguster ; nous, nous apportons ce rituel jusqu’à votre événement.

Concrètement, nous installons un comptoir dressé sur place — plateaux d’ardoise, planches, verrines alignées — et nous réapprovisionnons au fil de la soirée pour que le bar reste toujours appétissant. Selon la formule choisie, un membre de l’équipe assure le service derrière le comptoir et prépare certaines bouchées à la minute.

Des pintxos ancrés dans le terroir basque

Nous travaillons des spécialités réelles de la région, avec des produits de circuit court chaque fois que la saison le permet :

• Gilda — le pintxo historique : anchois de la Cantabrique, olive et piment doux (guindilla) sur un pic.
• Pintxo au jambon de Bayonne et fromage, ou au piment d’Espelette AOP.
• Txistorra (fine saucisse basque) juste saisie, servie chaude.
• Fromage de brebis Ossau-Iraty avec confiture de cerise noire d’Itxassou.
• Morue (bacalao) en petites bouchées, à la mode basque.
• Poivrons du pays et légumes de saison, pour les options végétariennes.
• Bouchées piperade, thon, ou œuf mimosa relevé au piment d’Espelette.

La carte s’adapte à la saison, à vos goûts et aux contraintes alimentaires (végétarien, sans porc, sans gluten sur demande). Rien n’est figé : nous construisons votre sélection ensemble.

Comment se déroule la prestation

1. Échange & devis — vous nous décrivez l’événement (date, lieu, nombre de convives, moment de la journée). Nous vous proposons une sélection et un devis clair.
2. Composition de la carte — nous calons ensemble le nombre de pièces par personne et les spécialités, en tenant compte des régimes alimentaires.
3. Préparation en cuisine — le chef prépare les bouchées dans notre atelier à Ascain.
4. Installation sur place — nous dressons le bar à pintxos chez vous ou sur votre lieu de réception.
5. Service & réassort — pendant l’événement, le comptoir reste garni ; selon la formule, un membre de l’équipe l’anime.
6. Rangement — nous débarrassons et repartons avec notre matériel.

Formules et exemples

Le format se cale sur votre événement : nous conseillons en général une dizaine de pièces par personne pour un apéritif dînatoire qui tient lieu de repas, moins pour un simple vin d’honneur.

• Comptoir apéritif — assortiment de pintxos froids en libre-service, idéal pour un vin d’honneur ou un pot d’entreprise.
• Bar à pintxos animé — sélection froide + bouchées chaudes préparées et servies sur place par notre équipe.
• Apéritif dînatoire complet — bar à pintxos enrichi de planches (jambon de Bayonne, fromages de brebis) et de quelques pièces plus consistantes, pour remplacer un dîner.

Les quantités, les spécialités et le tarif sont établis sur devis, selon votre nombre de convives et vos envies. Nous préférons vous donner un chiffre juste plutôt qu’un prix affiché au hasard.

Notre zone d’intervention

Traiteur Ascain intervient à Ascain et dans tout le Sud Pays Basque : Saint-Jean-de-Luz, Ciboure, Urrugne, Hendaye, Guéthary, Bidart, Saint-Pée-sur-Nivelle et les communes voisines. Pour un événement un peu plus loin, parlons-en : nous étudions chaque demande.

Questions fréquentes

Combien de pintxos par personne prévoir ? Comptez environ 5 à 6 pièces pour un vin d’honneur, et une dizaine pour un apéritif dînatoire qui remplace le repas. Nous ajustons ensemble au moment du devis.

Proposez-vous des options végétariennes ou sans porc ? Oui. Poivrons du pays, fromage de brebis, légumes de saison, œuf au piment d’Espelette : nous composons une part de la carte sans viande ou sans porc si besoin.

Assurez-vous le service sur place ? Selon la formule. Le comptoir en libre-service peut être livré et dressé ; la version animée inclut un membre de l’équipe qui prépare et sert les bouchées durant l’événement.

Dans quel délai réserver ? Plus vous nous prévenez tôt, mieux nous calons la date, surtout en haute saison. Contactez-nous dès que votre date est fixée.

Un bar à pintxos pour votre événement

Envie d’un apéritif qui a le goût du Pays Basque, préparé par un chef d’ici avec des produits d’ici ? Décrivez-nous votre projet, nous vous répondons avec une proposition sur mesure.

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