Traiteur réveillon du Nouvel An au Pays Basque

Un réveillon du Nouvel An aux saveurs du Pays Basque

Le passage à la nouvelle année mérite une table à la hauteur du moment. Chez notre traiteur d’Ascain, le chef Xabier Etxebarria compose des menus de réveillon qui célèbrent le terroir basque : produits de saison, pêche de la côte, viandes et fromages d’ici, travaillés en circuit court avec des producteurs que nous connaissons. L’idée est simple : vous réunir autour d’une cuisine généreuse et sincère, sans que vous ayez à passer votre soirée en cuisine.

Que vous soyez quelques convives à la maison ou une grande tablée entre amis et en famille, nous adaptons le format, les quantités et le niveau de service à votre soirée. Vous fêtez le Nouvel An, nous nous occupons du reste.

Les formats de réveillon que nous proposons

Chaque réveillon est différent, c’est pourquoi nous partons toujours de votre projet plutôt que d’une formule figée. Voici les grandes options possibles.

La livraison de plats à réchauffer ou à dresser

Idéale pour un réveillon convivial à domicile sans logistique lourde. Nous préparons l’ensemble du repas, vous le livrons prêt à finir chez vous, avec des consignes claires de remise en température et de dressage. C’est la solution la plus souple pour un petit comité comme pour un buffet familial.

Le buffet de fête dressé sur place

Pour les soirées où vous recevez plus largement, nous pouvons dresser un buffet complet chez vous : entrées froides, pièces chaudes, plateau de fromages basques et desserts de fête. Une belle mise en scène des mets, pensée pour circuler et picorer tout au long de la nuit.

Le repas servi à table

Pour un réveillon plus posé, nous proposons un menu servi à l’assiette avec du personnel de service. Ce format demande davantage d’organisation et se réserve tôt : il convient particulièrement aux réceptions soignées où l’on souhaite être totalement libéré du service.

Vous hésitez entre ces formules ? Notre page prestations détaille l’ensemble de notre savoir-faire, et nous vous orientons volontiers vers le format le plus adapté à votre soirée.

Des exemples de menus de réveillon

Nos menus évoluent chaque année selon les arrivages et les envies. Les propositions ci-dessous illustrent l’esprit de nos réveillons, à titre indicatif, et sont toujours personnalisées avec vous.

Autour de la mer et du terroir

• Bouchées froides de la côte basque et toasts maison
• Velouté de saison ou entrée chaude selon le marché
• Poisson de la pêche locale, garniture de légumes d’hiver
• Plateau de fromages basques et confiture de cerise noire
• Dessert de fête et sa touche gourmande

Autour des viandes et des produits d’ici

• Assortiment de charcuteries et spécialités basques
• Entrée chaude gourmande selon la saison
• Pièce de viande mijotée ou rôtie, accompagnements du moment
• Fromages affinés de nos producteurs
• Bûche ou dessert festif revisité

Nous adaptons chaque menu aux régimes particuliers, aux préférences et au nombre de convives. Pour découvrir plus largement notre cuisine et nos autres formules, parcourez notre page menus.

Quand réserver son traiteur pour le réveillon ?

Le Nouvel An est l’une des dates les plus demandées de l’année, et notre capacité sur cette soirée est limitée. Nous vous encourageons vivement à anticiper : plus vous réservez tôt, plus vous avez de latitude sur le menu, le format et le service.

En pratique, les demandes pour un réveillon se prennent idéalement plusieurs semaines à l’avance, et souvent dès l’automne pour les réceptions les plus importantes ou les tablées nombreuses. Une fois notre calendrier complet pour la nuit du 31 décembre, nous ne pouvons malheureusement plus honorer de nouvelles commandes, quelle que soit leur taille. Réserver tôt, c’est aussi la garantie de bloquer sereinement votre date.

Nos tarifs pour un réveillon sur mesure

Chaque réveillon étant construit à la carte, nous établissons un devis personnalisé plutôt qu’un prix unique. Le budget dépend de plusieurs éléments : le nombre de convives, le format choisi (livraison, buffet ou repas servi), le nombre de plats, les produits sélectionnés et le niveau de service souhaité.

À titre purement indicatif, un menu de réveillon se situe généralement dans une fourchette par convive qui varie sensiblement selon que vous optez pour une livraison simple ou une réception servie sur place. Nous préférons rester honnêtes : seul un échange sur votre projet nous permet de vous donner un chiffre juste, sans mauvaise surprise. Nous vous indiquons alors clairement ce qui est compris, et ce qui reste à votre charge.

Demandez votre devis pour le Nouvel An

Envie d’un réveillon aux couleurs du Pays Basque, sans la charge de la cuisine et du service ? Parlons-en. Décrivez-nous votre soirée — la date, le nombre de convives, le format envisagé — et nous vous adresserons une proposition adaptée.

Demandez votre devis de réveillon dès maintenant : les places pour la nuit du Nouvel An partent vite, et nous serons ravis de composer avec vous une table dont vous vous souviendrez.