XE
Rédaction · n°1
Xabier Etxebarria
Spécialiste en traiteur basque traditionnel à Ascain
Né et élevé à Ascain, au cœur du Pays Basque, Xabier Etxebarria a grandi dans une famille de restaurateurs et de traiteurs. Il a appris les secrets de la cuisine basque traditionnelle auprès de sa grand-mère, qui tenait un petit restaurant local. Après des études en cuisine et en gestion d'entreprise, Xabier a travaillé dans plusieurs restaurants et traiteurs de la région avant de créer son propre traiteur à Ascain. Il est aujourd'hui reconnu pour ses plats typiquement basques, tels que le pintxo, la tortilla de patatas et le txuleta.
Expertise
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