Cocktail entreprise & séminaire — Traiteur à Ascain (Pays Basque)

Vous préparez un séminaire, un lancement de produit, une assemblée générale ou une soirée de fin d’année ? Le cocktail d’entreprise est le format qui fait circuler vos invités, favorise les échanges et laisse une impression durable. Basé à Ascain, au cœur du Sud Pays Basque, le chef Xabier Etxebarria compose des cocktails soignés qui mettent le terroir basque dans les mains de vos collaborateurs et de vos clients.

Un cocktail professionnel pensé pour vos objectifs

Un cocktail réussi n’est pas qu’une affaire de petits-fours : c’est un outil de convivialité au service de votre événement. Nous adaptons le format à votre intention, qu’il s’agisse d’un moment de networking après une journée de séminaire, d’un cocktail déjeunatoire qui remplace le repas, ou d’une réception dînatoire plus généreuse en fin de soirée.

Concrètement, nous calibrons le nombre de pièces par personne selon la durée et le moment de votre événement : un format apéritif léger pour un afterwork, un cocktail déjeunatoire ou dînatoire plus consistant lorsqu’il tient lieu de repas. Vous nous dites votre contexte, nous vous conseillons le bon volume.

Des pièces basques faites maison

Notre différence tient à ce que nous mettons dans l’assiette. Les pièces sont préparées maison, dans notre laboratoire d’Ascain, à partir de produits que nous connaissons et que nous choisissons localement autant que possible.

Le terroir basque à l’honneur

• Verrines et bouchées au jambon de Bayonne et charcuteries basques.
• Piment d’Espelette relevant nos crèmes, sauces et marinades.
• Fromage de brebis Ossau-Iraty décliné en bouchées, parfois avec confiture de cerise noire à la mode d’Itxassou.
• Axoa de veau revisité en version cocktail, chipirons et poissons de la côte basque selon la saison.
• Gâteau basque et douceurs du pays pour la note sucrée.

Ces pièces peuvent être servies en plateaux dressés, sur buffet, ou en service volant à l’assiette selon le standing recherché. Nous prévoyons systématiquement des options végétariennes et tenons compte des allergies et régimes que vous nous signalez à la commande.

Le déroulé de votre prestation

1. Échange sur votre projet : type d’événement, date, lieu, nombre d’invités, budget et niveau de service souhaité.
2. Proposition sur mesure : sélection de pièces salées et sucrées, boissons, et estimation chiffrée.
3. Ajustements : nous affinons ensemble la formule jusqu’à validation.
4. Le jour J : préparation, livraison sur votre lieu, mise en place, et service par notre équipe si vous le souhaitez.
5. Remise en état : débarrassage et récupération du matériel, pour que vous n’ayez rien à gérer.

Livraison ou service à Ascain et alentours

Nous intervenons à Ascain et dans tout le Sud Pays Basque : Saint-Jean-de-Luz, Ciboure, Urrugne, Hendaye, Saint-Pée-sur-Nivelle, ainsi que Bayonne, Anglet et Biarritz sur le BAB. Que votre cocktail se tienne dans vos locaux, dans une salle de séminaire, une villa ou un domaine, nous adaptons notre logistique à votre site.

Pourquoi nous confier votre cocktail d’entreprise

• Savoir-faire artisanal : une cuisine faite maison, dirigée par le chef Xabier Etxebarria.
• Ancrage local : des produits du terroir basque et un approvisionnement en circuit court dès que possible.
• Sur mesure : chaque cocktail est composé pour votre événement, sans formule imposée.
• Interlocuteur unique : de la première prise de contact au débarrassage, vous avez un seul contact.

Nous privilégions la qualité et la fraîcheur à la démesure : nous vous disons honnêtement ce qui est réalisable dans votre budget et pour votre nombre d’invités.

Questions fréquentes

Quel est le nombre minimum d’invités ? Nous étudions chaque demande selon votre projet. Contactez-nous avec votre effectif, nous vous dirons ce que nous pouvons proposer.

Assurez-vous le service et le personnel ? Oui, nous pouvons prévoir le personnel de service et le matériel (mange-debout, vaisselle, verrerie) en complément des pièces, selon vos besoins.

Proposez-vous des boissons ? Nous pouvons intégrer une sélection de boissons, avec une place pour les vins et spécialités du Pays Basque.

Dans quels délais faut-il réserver ? Plus vous nous contactez tôt, mieux nous pouvons garantir votre date, surtout en haute saison. N’hésitez pas à nous solliciter dès que votre date est fixée.

Ce cocktail fait partie de nos prestations dédiées aux entreprises. Retrouvez l’ensemble de notre offre professionnelle sur notre page Traiteur entreprise & séminaire.

Envie d’un cocktail qui marque les esprits et met le Pays Basque à l’honneur ? Demander un devis — nous vous répondons avec une proposition adaptée à votre événement.