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La réussite d’un séminaire d’entreprise tient beaucoup à ce qui se passe entre les sessions : la pause qui réveille, le déjeuner qui recharge sans endormir, le dîner qui soude l’équipe. À Ascain, au cœur du Sud Pays Basque, Traiteur Ascain met le savoir-faire du chef Xabier Etxebarria au service de vos journées de travail — d’une réunion d’une demi-journée à un séminaire résidentiel de plusieurs jours.
Cette page fait partie de nos prestations dédiées aux professionnels. Pour l’ensemble de notre offre entreprise, revenez à la page Traiteur entreprise & événement professionnel.
Un traiteur séminaire qui rythme vos journées
Un séminaire, ce n’est pas un simple repas : c’est une suite de moments à caler sur votre programme. Nous construisons chaque prestation autour de votre déroulé.
Petit-déjeuner d’accueil
Pour bien démarrer : viennoiseries, pains et gâteau basque d’un artisan de la vallée, corbeilles de fruits de saison, boissons chaudes et jus pressés. De quoi accueillir les participants avant l’ouverture des travaux.
Pauses café gourmandes
Les pauses font ou défont l’énergie d’une journée. Nous proposons des pauses salées ou sucrées, avec par exemple des mendiants et tourons basques, des mini-bouchées maison et des boissons renouvelées à chaque interruption.
Déjeuners de travail
Buffet debout, plateaux-repas ou déjeuner assis selon la configuration de votre salle. Nous privilégions des plats qui nourrissent sans alourdir l’après-midi : légumes du marché, poissons de la côte basque, viandes cuisinées avec une piperade ou une touche de piment d’Espelette.
Soirée et dîner de clôture
Pour la fin de séminaire, une soirée conviviale : cocktail dînatoire, planches de jambon de Bayonne et fromages de brebis Ossau-Iraty, ou repas assis plus formel. Le moment idéal pour ancrer l’esprit d’équipe.
Ce qui est inclus
- Élaboration du menu sur mesure avec le chef, en fonction de votre programme et de votre budget
- Cuisine maison, préparée à partir de produits frais et de saison
- Prise en compte des régimes (végétarien, sans gluten, allergies) signalés à l’avance
- Livraison, mise en place et matériel selon la formule retenue
- Personnel de service en option pour les déjeuners assis et les soirées
Notre façon de travailler : terroir et circuit court
Nous ne cherchons pas à impressionner avec des promesses invérifiables, mais à tenir un engagement simple : une cuisine sincère, ancrée dans le Pays Basque. Le chef Xabier Etxebarria travaille avec des producteurs de la région — maraîchers, éleveurs, artisans du gâteau basque et de l’Ossau-Iraty — dans une logique de circuit court. Les cartes évoluent avec les saisons, parce que c’est le produit qui décide, pas l’inverse.
Ce parti pris se retrouve dans les spécialités que nous aimons glisser dans un séminaire : piperade, axoa de veau, poissons de la criée voisine, charcuteries et fromages du terroir. Des saveurs identifiables, qui donnent à vos participants le sentiment d’avoir vraiment vécu un moment au Pays Basque.
Comment se déroule l’organisation
- Échange sur votre projet : dates, nombre de participants, lieu, déroulé et budget.
- Proposition de menus adaptés à chaque moment de la journée.
- Ajustements : régimes, formats de service, logistique de votre salle ou de votre lieu de réception.
- Confirmation et calage des derniers détails avant l’événement.
- Le jour J : livraison, mise en place et service, pour que vous restiez concentré sur vos travaux.
Zone d’intervention
Nous intervenons à Ascain et dans tout le Sud Pays Basque : Saint-Jean-de-Luz, Ciboure, Saint-Pée-sur-Nivelle, Hendaye, Urrugne, ainsi que l’agglomération de Bayonne et ses environs. Pour un lieu plus éloigné, parlons-en lors de la prise de contact.
Questions fréquentes
À partir de combien de participants intervenez-vous ? Nous nous adaptons aussi bien à une réunion de comité restreint qu’à un séminaire de plusieurs dizaines de personnes. Précisez votre effectif lors de la demande de devis.
Pouvez-vous gérer les régimes particuliers ? Oui, à condition de nous les signaler à l’avance : options végétariennes, sans gluten et prise en compte des allergies.
Proposez-vous le service en salle ? Le personnel de service est disponible en option, notamment pour les déjeuners assis et les soirées de clôture.
Combien coûte une prestation séminaire ? Chaque séminaire est différent : le tarif dépend des formules, du nombre de participants et de la logistique. Nous établissons un devis clair et détaillé, sans surprise.
Organisons votre séminaire au Pays Basque
Confiez la restauration de votre prochain séminaire à un traiteur qui connaît son terroir. Décrivez-nous vos dates et votre programme, et nous vous proposons des menus adaptés.
Demander un devis — réponse personnalisée pour votre séminaire à Ascain et dans le Sud Pays Basque.
Questions fréquentes.
Pourquoi traiteur entreprise & séminaire — seminaire est-il important ?
Traiteur séminaire à Ascain et au Pays Basque : pauses, déjeuners de travail et soirées de clôture cuisinés maison par le chef Xabier Etxebarria, produits du terroir et circuit court.
Comment en savoir plus ?
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