Menu entreprise à Ascain — Traiteur pour séminaires et repas d'affaires au Pays Basque

Vous organisez un séminaire, une réunion de direction ou un repas d’affaires dans le Sud Pays Basque ? Le menu entreprise de Traiteur Ascain est pensé pour ces moments professionnels où la qualité de la table pèse autant que le contenu de la journée. Basé à Ascain, entre la Rhune et Saint-Jean-de-Luz, le chef Xabier Etxebarria met le savoir-faire basque au service de vos équipes et de vos invités.

Un menu entreprise ancré dans le terroir basque

Recevoir des collaborateurs ou des partenaires, c’est aussi leur faire découvrir un territoire. Nos menus entreprise s’appuient sur les spécialités réelles du Pays Basque plutôt que sur une cuisine standardisée. Selon la formule retenue et la saison, votre table peut réunir :

• Jambon de Bayonne et charcuteries basques en entrée ou sur plateau d’accueil ;
• Axoa de veau d’Espelette, mijoté emblématique de la région ;
• Piperade et œufs, ou ttoro, la soupe de poisson de la côte ;
• Chipirons et poissons de la criée de Saint-Jean-de-Luz ;
• Fromage de brebis Ossau-Iraty et confiture de cerise noire d’Itxassou ;
• Gâteau basque et touron pour clore le repas.

Le piment d’Espelette AOP et l’huile d’olive rythment discrètement ces plats, sans jamais les surcharger : une cuisine généreuse mais lisible, adaptée à un déjeuner de travail comme à un dîner de fin de séminaire.

Des formules pour chaque format professionnel

Un rendez-vous d’entreprise ne se déroule pas comme un autre. Nous adaptons le menu au format de votre événement :

Déjeuner de travail

Formule en deux ou trois services, servie à l’assiette ou en plateau individuel, calibrée pour reprendre la réunion à l’heure. Idéale pour un comité, une formation ou l’accueil d’un client.

Pause et cocktail professionnel

Pauses gourmandes du matin et de l’après-midi, cocktail déjeunatoire ou apéritif dînatoire à base de pintxos et bouchées basques, pour favoriser les échanges debout entre participants.

Séminaire et journée d’étude

Prestation continue sur une journée : accueil café, déjeuner, pauses et, si besoin, dîner. Nous coordonnons le rythme des services avec votre programme.

Buffet et banquet d’entreprise

Pour les inaugurations, assemblées ou fêtes de fin d’année, un buffet basque à partager qui met en valeur charcuteries, poissons et fromages du terroir.

Ce qui est inclus

Chaque menu entreprise peut comprendre, selon la formule :

• l’élaboration de la carte avec le chef, en fonction de vos contraintes de temps et de budget ;
• l’approvisionnement en produits locaux et de saison ;
• la préparation en cuisine et le dressage soigné ;
• la livraison sur votre lieu (entreprise, salle de séminaire, domaine) dans le Sud Pays Basque ;
• selon l’option choisie, le service en salle, la vaisselle et la logistique de table.

Régimes et contraintes : nous nous adaptons

Un menu entreprise réussi n’oublie personne. Nous prenons en compte en amont les régimes végétariens, sans porc, sans gluten et les allergies signalés, afin que chaque convive soit servi sans distinction gênante. Indiquez-nous le nombre de participants concernés au moment de la demande de devis.

Le savoir-faire d’un chef basque, en circuit court

Traiteur Ascain, c’est la cuisine d’un artisan attaché à son territoire. Xabier Etxebarria travaille en circuit court avec des producteurs du Pays Basque et du Sud des Landes : maraîchers, éleveurs de brebis, charcutiers et la pêche locale. Cette proximité garantit des produits frais et une cuisine qui a du sens à raconter à vos invités. Rien d’inventé ni de sur-promis : simplement un savoir-faire de traiteur et un ancrage réel dans le terroir.

Zone d’intervention

Nous intervenons à Ascain et dans les communes voisines du Sud Pays Basque : Saint-Jean-de-Luz, Ciboure, Urrugne, Sare, Saint-Pée-sur-Nivelle, Guéthary, Bidart et leurs environs. Pour un événement plus éloigné, contactez-nous : nous étudions chaque demande.

Questions fréquentes

Quel délai pour organiser un menu entreprise ? Nous recommandons de réserver le plus tôt possible, surtout en haute saison. Pour les petits formats, des délais plus courts restent possibles selon nos disponibilités.

Y a-t-il un nombre minimum de convives ? Le format dépend de votre événement. Précisez votre effectif dans la demande de devis pour que nous proposions la formule la plus adaptée.

Comment connaître le tarif ? Chaque menu étant composé sur mesure, le prix se définit selon la formule, le nombre de participants et les prestations de service. Nous établissons un devis clair et détaillé, sans surprise.

Composons votre menu entreprise

Séminaire, déjeuner de travail ou réception professionnelle : parlons de votre projet. Décrivez-nous votre événement (date, effectif, format, contraintes) et le chef vous propose une formule sur mesure.

Demander un devis

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