Traiteur à emporter & livraison — plateaux repas livrés à Ascain

Besoin de déjeuners soignés pour votre équipe, un séminaire ou une journée bien remplie, sans quitter votre bureau ni votre maison ? Traiteur Ascain prépare et livre des plateaux repas individuels à Ascain et dans tout le Sud Pays Basque. Chaque plateau est cuisiné le matin même par notre chef Xabier Etxebarria, avec des produits du terroir basque, puis livré directement sur votre lieu de travail ou de réception.

Cette prestation fait partie de notre offre traiteur à emporter et livraison : une cuisine de qualité, prête à savourer, sans logistique de votre côté.

Le plateau repas, une solution simple et gourmande

Le plateau repas individuel est pensé pour les moments où l’on veut bien manger sans s’organiser : réunion de travail qui déborde sur le midi, formation, comité, tournage, ou simplement une envie de déjeuner basque au bureau. Chaque convive reçoit son propre plateau, complet et équilibré, servi dans un contenant propre et refermable.

Un plateau se compose généralement d’une entrée, d’un plat, d’un fromage ou d’un dessert, avec pain et couverts. Nous adaptons la composition à la saison et à vos préférences.

Ce que contient un plateau

• Une entrée fraîche : salade de légumes de saison, terrine maison, ou piperade froide selon la carte du moment.
• Un plat basque : axoa de veau d’Espelette, poulet basquaise, taloa garnie, poisson de la côte basque mijoté, ou option végétarienne.
• Un fromage de brebis de l’Ossau-Iraty ou un dessert maison : gâteau basque à la cerise noire d’Itxassou, mamia (caillé de brebis), ou fruits de saison.
• Pain, couverts, serviette et assaisonnements compris.

Le contenu réel dépend des arrivages et de la saison : nous privilégions toujours ce qui est frais et local plutôt qu’une carte figée.

Une cuisine ancrée dans le Pays Basque

Ce qui distingue nos plateaux, c’est le terroir dans l’assiette. Xabier Etxebarria travaille en circuit court avec des producteurs du Sud Pays Basque : piment d’Espelette AOP, brebis manech pour l’Ossau-Iraty, jambon de la région, légumes de maraîchers locaux, poissons débarqués sur la côte. Rien n’est sous-traité : tout est préparé dans notre laboratoire à Ascain.

Cette proximité nous permet de proposer une cuisine basque authentique et de saison, pas une gamme industrielle standardisée. C’est aussi un gage de fraîcheur : les plateaux sont assemblés le jour de la livraison, jamais préparés à l’avance et stockés.

Livraison à Ascain et dans le Sud Pays Basque

Nous livrons vos plateaux directement sur place, à l’heure convenue, dans le respect de la chaîne du froid. Notre zone couvre Ascain et les communes voisines : Saint-Jean-de-Luz, Ciboure, Urrugne, Sare, Saint-Pée-sur-Nivelle, Ainhoa, Espelette, ainsi que le bassin de l’Untxin et la Nivelle.

Comment ça se passe

1. Vous nous dites le nombre de convives, la date, l’heure et le lieu de livraison.
2. Nous vous proposons une ou plusieurs compositions de plateaux adaptées, avec les options de régime.
3. Vous validez le devis et le menu.
4. Nous cuisinons et livrons vos plateaux prêts à déguster, à l’heure demandée.

Pour les commandes régulières (déjeuners d’équipe, sessions de formation sur plusieurs jours), nous mettons en place un fonctionnement simple et récurrent.

Régimes et préférences pris en compte

Chaque convive n’a pas les mêmes besoins. À la commande, indiquez-nous les options végétariennes, sans porc, sans gluten ou toute allergie : nous adaptons les plateaux concernés pour que chacun déjeune sereinement. Nous vous conseillons de nous prévenir au moment du devis afin d’organiser les préparations spécifiques.

Pour quelles occasions ?

• Déjeuners d’entreprise et réunions de travail.
• Séminaires et formations sur une ou plusieurs journées.
• Comités, assemblées, conseils avec repas sur place.
• Journées de tournage, chantiers, événements techniques.
• Repas à domicile quand on veut recevoir sans cuisiner.

Nos engagements

• Fait maison : tout est cuisiné dans notre laboratoire à Ascain, le jour même.
• Produits du terroir en circuit court avec des producteurs basques.
• Livraison ponctuelle et respect de la chaîne du froid.
• Devis clair, sans surprise : composition, quantités et zone de livraison définies à l’avance.

Nous restons volontairement transparents : les compositions dépendent de la saison et des arrivages, et le tarif est établi sur devis selon le nombre de convives et le menu choisi.

Demandez votre devis

Envie de plateaux repas basques livrés à Ascain ou dans les environs ? Indiquez-nous votre date, le nombre de convives et le lieu de livraison : nous vous répondons avec une proposition sur mesure.

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