Traiteur à Bayonne | Traiteur Ascain, cuisine basque pour vos événements

Basés à Ascain, à une vingtaine de minutes de Bayonne par l’A63 ou la D932, nous intervenons régulièrement dans la sous-préfecture des Pyrénées-Atlantiques. Xabier Etxebarria et son équipe apportent à Bayonne une cuisine basque de terroir, préparée à la commande, pour vos mariages, réceptions privées, cocktails et événements professionnels.

Un traiteur basque qui connaît Bayonne

Bayonne n’est pas une ville comme les autres pour un traiteur du Pays Basque : c’est le cœur historique de notre gastronomie. Le jambon de Bayonne, le chocolat des maîtres chocolatiers de la ville, la vitalité des Halles et du marché du quai Amiral-Jauréguiberry font partie de notre culture de cuisine. Travailler ici, c’est cuisiner chez nous.

Nous connaissons les particularités logistiques de la commune : la circulation dense du Petit et du Grand Bayonne, les rues étroites et parfois piétonnes du centre ancien, les contraintes de stationnement autour des quais de la Nive et de l’Adour. Nous adaptons nos horaires de livraison et notre matériel en conséquence, pour que la mise en place se déroule sans heurt, y compris dans les immeubles anciens et les cours intérieures du centre-ville.

Nos prestations à Bayonne

Que votre réception se tienne dans une salle du centre, dans une maison de maître des quartiers Saint-Esprit ou Marracq, ou dans un domaine en périphérie, nous nous adaptons au lieu et à son organisation.

Mariages et réceptions privées

Bayonne et ses environs offrent de beaux cadres de réception, des salles municipales aux domaines viticoles et propriétés de l’agglomération. Nous assurons le repas complet, du cocktail d’accueil au dessert, avec un service à table ou en buffet selon vos souhaits. Nos formules mettent en avant des produits locaux : axoa de veau, piperade, chipirons, gâteau basque maison.

Événements d’entreprise et séminaires

Pour les entreprises bayonnaises, les zones d’activité de Saint-Bernard ou du BAB, nous proposons pauses gourmandes, plateaux-repas, buffets de séminaire et cocktails dînatoires. Une cuisine soignée qui valorise votre image auprès de vos collaborateurs et de vos clients.

Cocktails, apéritifs et buffets

Pour une inauguration, un vernissage ou une fête de quartier, nos pièces cocktail chaudes et froides s’inspirent du répertoire basque : croustillants de jambon, brochettes de chipirons, mini-taloas, verrines de terroir.

Une cuisine ancrée dans le terroir

Notre engagement est simple et sans esbroufe : cuisiner des produits que nous connaissons, auprès de producteurs de la région quand la saison le permet. Nous privilégions les circuits courts du Sud Pays Basque, les viandes et charcuteries de la filière locale, les légumes de saison et le poisson de la côte. Tout est préparé dans notre laboratoire d’Ascain, sans plats industriels réchauffés.

Le chef Xabier Etxebarria compose chaque menu avec vous, en fonction de votre événement, de votre nombre de convives et de vos éventuelles contraintes alimentaires (régimes sans gluten, végétariens, allergies). Cette discussion préalable fait partie de notre méthode : un devis clair, une dégustation possible, puis une prestation calée sur le lieu et l’horaire précis à Bayonne.

Comment se déroule votre demande

1. Vous nous décrivez votre projet : date, lieu à Bayonne, nombre de convives, type d’événement.
2. Nous établissons une proposition de menu et un devis détaillé, adaptés au terroir et à votre budget.
3. Nous affinons ensemble les formules, le service et la logistique sur place.
4. Le jour J, nous assurons livraison, mise en place et service selon la formule retenue.

Demandez votre devis pour Bayonne

Vous organisez un événement à Bayonne et cherchez un traiteur basque qui travaille de vrais produits du terroir ? Parlons de votre projet. Nous vous répondons avec une proposition personnalisée, sans engagement.

Demander un devis

Bayonne fait partie de nos communes desservies dans le Sud Pays Basque. Retrouvez l’ensemble de nos secteurs sur la page Zones d’intervention, de Saint-Jean-de-Luz à Hendaye en passant par Biarritz et Anglet.