Traiteur à Espelette

Depuis notre atelier d’Ascain, à moins de vingt minutes de route, Traiteur Ascain se déplace régulièrement à Espelette pour vos mariages, réceptions privées, cocktails et événements professionnels. Village emblématique du Labourd, Espelette réclame une cuisine à la hauteur de sa réputation gastronomique : c’est exactement le terrain de jeu du chef Xabier Etxebarria, qui cuisine le Pays Basque depuis toujours.

Un traiteur qui connaît Espelette

Espelette n’est pas une commune comme les autres. Célèbre dans le monde entier pour son piment AOP, dont les cordes rouges habillent les façades blanches à colombages basques dès la fin de l’été, le village vit au rythme de son terroir. Recevoir ici, c’est prolonger cette identité jusque dans l’assiette.

Notre équipe a l’habitude des lieux de réception du secteur : les salles des fêtes et espaces municipaux de la commune, les domaines et fermes basques des environs qui accueillent mariages et grandes tablées, ainsi que les jardins privés et terrasses ouvertes sur les collines de la Nive. Que votre événement se tienne au cœur du bourg ou dans un mas isolé sur les hauteurs, nous préparons notre logistique en conséquence : accès du véhicule, point d’eau, espace de dressage, timing de service.

Accès et organisation

Depuis Ascain, nous rejoignons Espelette par la D918 en passant par Souraïde, ou via l’A63 selon la circulation. Cette proximité nous permet de livrer des préparations fraîches, dressées au plus près du service, sans rupture de la chaîne du froid. Nous effectuons systématiquement une visite ou un repérage du lieu en amont pour les prestations importantes, afin d’anticiper l’installation et le flux des convives.

Une cuisine basque, avec les produits d’ici

Notre carte s’appuie sur le terroir du Sud Pays Basque et met naturellement à l’honneur ce qui fait la fierté d’Espelette :

• Piment d’Espelette AOP relevant nos sauces, nos marinades et l’axoa de veau ;
• Charcuteries et jambon de producteurs basques pour les planches et buffets ;
• Fromage de brebis Ossau-Iraty et confiture de cerise noire d’Itxassou en clôture ;
• Poissons de la côte (Saint-Jean-de-Luz, Ciboure) pour les cocktails de la mer ;
• Gâteau basque et touron pour la note sucrée.

Des formules adaptées à chaque événement

Nous composons chaque prestation sur mesure : cocktail dînatoire pour un vin d’honneur, buffet convivial pour un anniversaire, menu servi à l’assiette pour un mariage, ou plateaux-repas et pauses gourmandes pour un séminaire d’entreprise. Le nombre de convives, le lieu, la saison et vos envies déterminent la formule. Les tarifs sont établis au cas par cas, sur devis, sans mauvaise surprise.

Notre savoir-faire, en toute transparence

Nous privilégions le circuit court et les producteurs du Pays Basque avec lesquels le chef travaille de longue date. Chaque plat est cuisiné maison, à partir de produits de saison. Nous adaptons les menus aux régimes particuliers (végétarien, sans gluten, allergies) dès lors qu’ils nous sont signalés à la commande.

Nous restons une structure artisanale et à taille humaine : cela signifie un interlocuteur unique, une écoute réelle de votre projet et une présence attentive le jour J. Nous ne promettons que ce que nous savons tenir.

Demander un devis pour votre événement à Espelette

Un mariage dans un domaine des environs, un cocktail au village, une réception d’entreprise ? Parlez-nous de votre projet : date, lieu à Espelette, nombre d’invités et type de prestation. Nous vous répondons avec une proposition détaillée et un menu adapté.

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Espelette fait partie de nos communes desservies au départ d’Ascain. Retrouvez l’ensemble de notre secteur sur la page Zones d’intervention, et n’hésitez pas à nous solliciter même si votre lieu se situe dans un hameau à l’écart du bourg.