Traiteur à Urrugne (64) — Réceptions & événements au Pays Basque

Basés à quelques minutes de là, à Ascain, nous intervenons régulièrement à Urrugne pour des mariages, des réceptions privées et des événements d’entreprise. Le chef Xabier Etxebarria et son équipe apportent sur place une cuisine basque de saison, construite autour des produits du terroir du Sud Pays Basque et d’un service pensé pour chaque lieu de réception.

Un traiteur qui connaît Urrugne et ses environs

Urrugne s’étire entre l’arrière-pays vallonné et la côte, du bourg autour de l’église Saint-Vincent jusqu’aux quartiers de Socoa et du littoral, en passant par les hauteurs du col d’Ibardin et le domaine d’Olhette. Cette diversité de décors — fermes labourdines, propriétés avec jardin, salles communales, sites face à la Rhune — change tout dans l’organisation d’une réception. Nous adaptons nos formules à ce que chaque endroit permet réellement : cuisine sur place quand l’espace le prône, dressage en amont et remise en température maîtrisée quand la logistique l’impose.

Venant d’Ascain, l’accès à Urrugne est direct par la D4 puis la D658, à l’écart des grands axes engorgés en saison. Cette proximité nous permet de faire une visite de repérage avant l’événement, de livrer sans stress logistique et d’être présents tôt le jour J pour la mise en place.

Les réceptions que nous assurons à Urrugne

• Mariages : de la cérémonie laïque en extérieur au dîner assis, avec vin d’honneur, buffet ou service à l’assiette.
• Cocktails et apéritifs dînatoires : pintxos, plateaux de charcuterie basque, bouchées chaudes et froides.
• Événements d’entreprise et séminaires : pauses gourmandes, buffets déjeunatoires, repas de fin d’année.
• Anniversaires et réceptions privées : repas de famille, baptêmes, communions, retrouvailles.

Une cuisine basque de terroir, ancrée localement

Notre carte met en avant des spécialités que l’on assume pleinement au Pays Basque. Axoa de veau d’Espelette, piperade, taloa garnie, chipirons, agneau de lait des Pyrénées, jambon et charcuteries fermières, brebis Ossau-Iraty accompagné de confiture de cerise noire d’Itxassou, et gâteau basque en clôture. Le piment d’Espelette et les produits de la côte basque proche (poissons, produits de la mer de Saint-Jean-de-Luz) rythment nos menus au fil des saisons.

Nous privilégions un circuit court avec des producteurs et artisans du Labourd et de la vallée. Ce choix nous permet de proposer des menus cohérents avec le lieu et la saison, plutôt qu’une carte figée toute l’année. Pour une réception à Urrugne, cela veut dire une cuisine qui a du sens sur place, servie par une équipe qui maîtrise son sujet.

Comment nous travaillons

1. Échange et repérage : on comprend votre projet, le nombre d’invités et les contraintes du lieu.
2. Proposition de menu : formule sur mesure, adaptée à votre budget et aux régimes particuliers.
3. Organisation : mise en place, service et matériel selon la formule retenue.
4. Le jour J : dressage, service et rangement, pour que vous profitiez de votre événement.

Réassurance : ce sur quoi vous pouvez compter

• Savoir-faire de chef : cuisine réalisée par Xabier Etxebarria, artisan traiteur du Pays Basque.
• Produits locaux et de saison en priorité, dans une logique de circuit court.
• Menus adaptables aux régimes (végétarien, sans gluten, allergies) sur demande.
• Proximité : basés à Ascain, à quelques minutes d’Urrugne, avec repérage possible en amont.

Nous restons transparents : les prix se construisent selon la formule, le nombre de convives et les prestations de service. Nous établissons un devis clair et détaillé, sans mauvaise surprise.

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