Traiteur à Sare — Réceptions et événements au cœur du Labourd

Voisins directs par la route du col de Saint-Ignace, Sare et Ascain partagent le même terroir du Labourd. C’est cette proximité qui nous permet d’assurer un service traiteur soigné dans votre village, avec des plats préparés le jour même et livrés chauds, sans que la logistique ne prenne le pas sur la qualité. Le chef Xabier Etxebarria et son équipe se déplacent régulièrement à Sare pour des réceptions privées comme pour des événements professionnels.

Un service traiteur pensé pour Sare

Classé parmi les Plus Beaux Villages de France, Sare offre un cadre rare pour recevoir : maisons labourdines à colombages rouges, place du fronton, église Saint-Martin et ses galeries de bois. Ce décor mérite une table à sa hauteur. Nous adaptons nos prestations aux lieux du village, qu’il s’agisse d’une réception dans une ferme rénovée des quartiers d’Ihalar ou de Lehenbiscay, d’un vin d’honneur près du trinquet, ou d’un repas de famille dans une maison de caractère.

Sare étant une commune étendue, faite de quartiers dispersés dans la campagne, nous repérons systématiquement l’accès et les contraintes du lieu en amont : chemins, stationnement pour le camion, point d’eau et électricité. Ce repérage évite les mauvaises surprises le jour J et fait partie de notre préparation, sans supplément.

Les lieux de réception que nous connaissons

Autour du bourg, plusieurs sites se prêtent aux événements : les abords des Grottes de Sare, le site du col de Saint-Ignace au départ du Petit Train de la Rhune, les auberges et fermes-auberges des quartiers hauts, ainsi que les nombreuses maisons d’hôtes et gîtes qui accueillent mariages et anniversaires. Nous travaillons aussi bien en cuisine sur place, quand elle existe, qu’en autonomie complète avec notre matériel.

La cuisine basque, du marché à votre table

Notre cuisine reste fidèle au Pays Basque et aux produits du coin. Selon la saison et vos envies, nous proposons axoa de veau d’Espelette, piperade, taloa garnie, chipirons, agneau de lait des Pyrénées, jambon de la vallée, fromage de brebis Ossau-Iraty servi avec de la confiture de cerise noire, et gâteau basque maison. Le piment d’Espelette, produit à quelques kilomètres de Sare, est un fil rouge de nos assaisonnements.

Nous privilégions le circuit court : producteurs, fermes et artisans du Sud Pays Basque que nous connaissons de longue date. Cet ancrage local n’est pas un argument de façade, c’est la manière dont nous travaillons au quotidien depuis Ascain.

Pour quels événements

À Sare, nous intervenons pour :

• Mariages et cérémonies, du vin d’honneur au repas assis ;
• Réceptions et anniversaires en famille ou entre amis ;
• Cocktails et buffets pour les événements d’entreprise et séminaires ;
• Repas de groupe liés au tourisme (randonnées à la Rhune, visites des grottes).

Chaque prestation est construite sur mesure : nous ne proposons pas un menu figé, mais une formule adaptée à votre budget, au nombre de convives et au caractère de votre réception.

Savoir-faire et engagements

Nous nous engageons sur des points concrets : produits frais travaillés le jour même, respect des régimes alimentaires (végétarien, sans gluten, allergies) signalés à l’avance, ponctualité de la livraison et remise en état du lieu après le service. Les quantités sont calculées pour éviter le gaspillage tout en garantissant que personne ne manque de rien.

Basés à Ascain, nous couvrons Sare et l’ensemble du Sud Pays Basque. Pour découvrir toutes les communes desservies, consultez notre page Zones d’intervention.

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Un mariage, une réception ou un événement à Sare ? Parlons-en. Décrivez-nous votre projet, votre date et le nombre d’invités : nous vous répondons avec une proposition personnalisée, sans engagement.

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